Les graines de chanvre décortiquées : sont-elle bénéfiques?

Publié le: 13/01/2023

Voici les bienfaits des graines de chanvre auxquels (peut-être) vous n’aviez pas pensé

Les graines de chanvre décortiquées sont-elles bonnes pour la santé ?

Si vous avez décidé d’ouvrir cet article, c’est qu’il vous a également intrigué.

En effet, il s’agit d’un superaliment aux multiples propriétés et aux nombreux avantages potentiels.

Je suppose que vous vous demandez maintenant ce qu’ils sont, n’est-ce pas ?

C’est pourquoi nous avons compilé les informations les plus importantes sur les avantages des graines de chanvre que toute personne intéressée devrait connaître.

Que sont les graines de chanvre décortiquées et comment sont-elles utilisées en cuisine ?

Tout d’abord, que sont les graines de chanvre décortiquées ?

Ils ne sont rien d’autre que la pulpe intérieure blanche ou la noix de la graine de chanvre sans la coquille, et sont obtenus par un processus mécanique sans chauffage.

Il faut savoir qu’elles sont un superaliment aux multiples usages.

À vrai dire, ils peuvent l’être :

mangé comme une collation ;
saupoudré sur d’autres aliments, comme des fruits ou des légumes ;
utilisé comme garniture dans la préparation d’un large éventail d’aliments et de salades ;
mélangé à des sauces, des marinades, des yaourts, des boissons énergétiques ou des smoothies ;
utilisé dans la préparation du pain, des muffins ou des biscuits.

En outre, les graines de chanvre décortiquées sont le principal ingrédient pour la production de boissons au chanvre sans lactose.

À ce stade, cependant, vous vous demandez peut-être si les graines de cannabis ont des effets psychoactifs.

La réponse est non.

Bien qu’elles fassent toujours partie de la plante, les graines ne contiennent que quelques traces de tétrahydrocannabinol (également appelé THC), le principal ingrédient psychoactif du cannabis.

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Graines de chanvre décortiquées : avantages pour la santé

Les graines de chanvre sont riches en nutriments.

Considérez qu’une portion de trois cuillères à soupe (environ 25 g) fournit 166 calories et environ 1,5 million d’euros :

10 g de protéines ;
14 g de graisses ;
2,5 g d’hydrates de carbone ;
1 g de fibres.

De plus, elles sont riches en vitamines et minéraux essentiels : en fait, elles contiennent 100 % de la valeur quotidienne requise (VQ) de manganèse, un nutriment nécessaire pour maintenir des os solides et produire du collagène pour une peau et des articulations saines.

Avec la même portion de graines de chanvre que celle mentionnée ci-dessus, vous obtenez également 25 % de la VD de zinc, qui soutient la fonction immunitaire, et 10 à 25 % de l’apport recommandé en vitamines B, qui sont essentielles au soutien énergétique.

En fait, ces graines sont une bonne source du complexe de vitamines B, nécessaire à la production d’énergie, à un système nerveux sain et à une bonne digestion.

En particulier, ils contiennent :

naïnicine (vitamine B3) ;
une excellente quantité de thiamine (vitamine B1) ;
la vitamine B6 ;
acide folique (vitamine B9).

Rappelons qu’une portion de 30 g apporte 10 % de niacine, 30 % de thiamine, 20 % de vitamine B6 et 15 % d’acide folique par rapport à l’apport journalier recommandé.

Mais, ce n’est pas tout.

Les graines de chanvre décortiquées sont exemptes de gluten, de cholestérol, de sodium et de lactose.

En tant que produit alimentaire d’origine végétale, il est excellent pour les personnes souffrant d’intolérances alimentaires et de divers autres besoins diététiques.

En tant que source d’acides gras essentiels polyinsaturés, elle fournit 10 g d’oméga-6 et 3 d’oméga-3 dans chaque portion de 30 g.

Ils ont un pourcentage élevé de phosphore, qui, avec le calcium, est un nutriment essentiel pour le développement des os et des dents.

Les graines de chanvre sont également riches en un certain nombre d’antioxydants et de composés bioactifs protecteurs, selon une étude de 2020 publiée dans la revue Nutrients, et en magnésium, un minéral qui favorise l’apprentissage, la mémoire, l’humeur et un sommeil sain.

Mais, quel goût ont-ils ?

Les graines de chanvre, qui peuvent également être appelées « cœurs de chanvre » (c’est-à-dire des graines de chanvre décortiquées), ont un goût délicat de noix et une texture croquante. Ils peuvent être consommés tels quels ou incorporés dans une variété de plats.

Pour le petit-déjeuner, on peut les inclure dans des smoothies ou les saupoudrer sur des céréales, des flocons d’avoine, des bols d’açaí, des yaourts, des fruits frais ou des avocats. On peut aussi les ajouter aux salades, à l’houmous, aux légumes cuits, aux falafels et aux salades, ou les utiliser comme garniture sur presque tous les plats, de la soupe au sauté.

Enfin, les graines de chanvre peuvent également être utilisées dans les crêpes et dans les produits de boulangerie tels que le pain, les biscuits et les muffins.

Graines de chanvre : ces autres utilisations en cuisine

Enfin les graines, le chanvre peut être consommé sous forme d’huile, de lait et de poudre de protéines, chacun ayant ses propres avantages nutritionnels.

Allons-y dans l’ordre.

L’huile de graine de chanvre pressée à froid peut être utilisée dans les smoothies, comme vinaigrette, mais également comme pesto et accompagnement de légumes marinés à froid. Comme la graine de chanvre, l’huile offre de grands avantages anti-inflammatoires.

Le lait de chanvre peut être consommé comme tout autre lait végétal : dans le café, dans les smoothies, dans les céréales, dans l’avoine ou pour préparer des sauces et des soupes : cette boisson, ainsi que les graines dont elle est issue, contient une bonne quantité de magnésium.

Ensuite, les poudres de protéines peuvent être ajoutées à de nombreux aliments tels que :

des milkshakes ;
des crêpes ;
des flocons d’avoine ;
des produits de boulangerie ;
du pudding au chia ;
des soupes salées.

Comme les graines de chanvre, la poudre de protéines contient également des nutriments essentiels, notamment du manganèse, du magnésium, du zinc et du potassium.

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Conclusions

Dans cet article, nous avons discuté les avantages potentiels des graines de chanvre décortiquées.

A l’heure actuelle, il n’existe aucun d’études humaines établissant un lien entre la consommation d’aliments à base de chanvre et des résultats spécifiques en matière de santé. Les chercheurs affirment que des recherches et des connaissances supplémentaires sont nécessaires sur les avantages des graines de chanvre et leur utilisation potentielle comme aliments fonctionnels.

Cependant, on sait que ces petits aliments, ainsi que d’autres produits du chanvre, sont riches en nutriments et en antioxydants et peuvent être appréciés de diverses manières. Les graisses anti-inflammatoires, les protéines végétales de haute qualité et le large éventail de minéraux et de vitamines contenus dans les aliments à base de chanvre en font un choix nutritif aux bénéfices probables pour la santé. En outre, ils offrent un moyen facile d’augmenter la consommation d’aliments d’origine végétale.