Pain à la farine de chanvre: comment le préparer et quels sont ses effets?

La préparation et les effets du pain à la farine

Les graines de chanvre Sativa peuvent être utilisées pour fabriquer une farine délicieuse, parfaite pour faire du pain et dotée de nombreuses propriétés bénéfiques

Parmi les amateurs de chanvre du monde entier, l’intérêt pour les différentes utilisations qui peuvent être faites des parties de cette plante est toujours élevé. C’est pourquoi, chez JustBob, nous discutons souvent des différentes utilisations du cannabis. Parmi ceux-ci figure également le culinaire, et il n’est pas exclu que vous ayez déjà lu des articles consacrés à ce domaine d’application.

Dans les lignes qui suivent, vous apprendrez comment le pain à la farine de chanvre est fabriqué et en quoi il diffère du pain traditionnel.

Les propriétés de la farine de chanvre

Qu’est-ce que la farine de chanvre et quels sont les avantages du pain fabriqué avec cette farine?

Avant de parler de la préparation du pain, vous serez intéressé de savoir comment la farine de chanvre est fabriquée, quelles sont ses propriétés nutritionnelles et quel type de produit, vous obtiendrez en l’utilisant dans la cuisine. Procédons par ordre et découvrons l’origine de cette farine particulière, qui n’est pas si différente de la farine de blé. Ce produit est obtenu en broyant des graines de chanvre sativa, graines riches en propriétés bénéfiques.

Le fait que cette farine soit très riche sur le plan nutritionnel n’est pas surprenant puisque les graines de chanvre contiennent beaucoup de minéraux et de fibres. Il s’agit notamment du potassium, du calcium, de la vitamine E et de la vitamine B. De plus, leur composition chimique comprend également de bonnes graisses très importantes pour le système cardiovasculaire, comme les oméga 3 et les oméga 6. Les graines de cannabis sont souvent utilisées comme remède naturel à certaines affections débilitantes du système digestif, telles que le ballonnement abdominal et la constipation ; par conséquent, le pain fabriqué à partir de la farine obtenue en les broyant est particulièrement digeste.

En termes de goût et de texture, le pain à la farine de chanvre se caractérise par une alvéolisation quasi nulle et une saveur grillée, légèrement noisetée. Maintenant que vous savez que cette farine est nutritionnellement très complète et que vous connaissez ses principales caractéristiques, voyons comment la préparer.

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Pain à la farine de chanvre: voici la recette pour le faire

Comme il est d’usage dans toute bonne recette, avant de parler de la préparation du pain, voyons quels sont les ingrédients nécessaires, en supposant que vous devez faire du pain pour 4 personnes.
Avant de mettre à l’épreuve vos compétences de boulanger respectueux du cannabis, vous devrez vous procurer:

  • 450 g de farine de type 0 ou, si vous préférez, de farine complète;
  • 30 g de farine de chanvre;
  • 1 cuillère à café de sel;
  • un verre d’eau;
  • de l’huile d’olive extra vierge;
  • 1/2 cube de levure de bière.

Recette de pain à la farine de chanvre

Recette de pain à la farine de chanvre

Contrairement à ce que l’on pourrait croire, la procédure est assez simple ; cependant, pour obtenir un résultat appréciable, il est essentiel de suivre précisément les différentes étapes. La première d’entre elles consiste à donner vie à la pâte. Commencez par dissoudre la levure dans l’eau chaude. Versez ensuite la farine, le sel et l’eau avec la levure dissoute dans un bol et mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte compacte et homogène.

Vous devrez maintenant attendre environ une heure pour que la pâte lève, ce qui doit se faire dans un endroit à température ambiante. La solution idéale est de couvrir la pâte avec un torchon et de la placer dans le four (éteint, pour l’instant). Après ce temps, la pâte aura doublé de volume. Après un court second pétrissage, placez-la dans une plaque de cuisson et laissez-la reposer pendant encore 30 minutes.

Chauffez le four statique à une température de 200° C et, après avoir enduit la surface de la pâte d’un peu d’huile d’olive, mettez la plaque au four et faites cuire pendant approximativement 30 minutes. Pour maintenir un bon niveau d’humidité, il est recommandé de placer un récipient contenant de l’eau dans le four. Après une demi-heure de cuisson, vous pouvez sortir votre pain à la farine de chanvre du four et, après l’avoir laissé refroidir, apprécier son goût unique et inimitable.

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Ce que vous pouvez faire d’autre avec la farine de chanvre

Comme vous l’avez sans doute deviné, un produit qui se prête à la préparation d’un aliment tel que le pain peut également être utilisé pour d’autres plats. En fait, la farine de chanvre peut également être utilisée pour fabriquer des produits salés et sucrés. Parmi les entrées, l’une des plus appétissantes (et nous en parlerons bientôt dans notre blog) est sans aucun doute la pizza, mais les quiches ne sont pas non plus une blague!

Quant aux desserts, on peut s’adonner à la préparation de gâteaux, de biscuits, de muffins et de diverses sucreries.

En conclusion

La farine de chanvre est une ressource à exploiter en cuisine, non seulement pour son incroyable quantité de propriétés nutritionnelles, mais aussi pour son goût. En attendant de nouvelles recettes incluant cet ingrédient fantastique, nous vous invitons à vous essayer à la cuisson du pain. Le résultat ne vous décevra pas!

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